Caprici de cereals amb Nocilla

No sabeu com deixar ben net el pot de la Nocilla? Uns minuts al bany maria perquè es fongui bé les restes de nocilla i ja en podeu fer el que volgueu. A mi em va donar per uns filets de res que vaig abocar a sobre dels cereals. Era boníssim!

Arepas

Sempre és un plaer que et convidin a sopar a casa dels amics, però si a sobre et fan un sopar especial, què més es podria demanar?

En aquesta ocasió la meva sister Esther i el seu chamo Rubén ens van convidar a l'Advocat i a mi a sopar Arepas a ca seva. I a sobre ens les va fer la mare del Rubén que ha passat un temps a Barcelona procedent de Veneçuela. Un luxe!

els farcits i acompanyaments de les arepes: formatge, alvocat i perico (un remenat de ceba, tomàquet i ous que estava boníssim)

les arepes ja fetes, calentones i a punt per obrir i farcir-les, són boníssimes!

Vaig estar temptada de filmar el procés de preparació de les arepes, però vaig preferir restar ben atenta a les explicacions de la mare del Rubén. A internet se'n poden trobar multitud de receptes així que... busqueu i remeneu!

Ensalada chilena

M'agraden els descobriments que fas per casualitat per la sorpresa que t'aporten. No te'ls esperes i pam! Ajudant a un nen a la biblioteca a fer una cerca sobre Xile vam descobrir que un dels plats més típics dels país és una amanida de tomàquet i ceba, com la que es menja aquí tan sovint, però amb la diferència que hi posen coriandre fresc. Quina casualitat, oi?

2 tomàquets amanida - 1 ceba tendra - coriandre fresc - oli i vinagre (en el meu cas, balsàmic) - sal

Peleu i talleu la ceba a llunes el més finetes possible. Renteu els tomàquets i feu-los a rodanxes. Trinxeu el coriandre. On serviu l'amanida, barregeu els tomàquets i la ceba i escampar el coriandre per sobre. Saleu i amaniu al gust.

Crema de coliflor amb oli de sobrassada

Aquesta recepta la vaig La Vanguardia i em va cridar molt l'atenció per l'oli de sobrassada. Em va semblar que li donava un altre aire a la típica i tòpica crema de coliflor.

1kg de col-i-flor neta - 1 ceba - 1 cs de mantega - 1 1/2 de caldo de verdures - 50 ml nata líquida - 100 gr sobrassada - sal

Sofregir la ceba picada amb un rajolí d'oli a foc lent, sense que agafi color, durant uns deu minuts. Afegir la col-i-flor neta i trossejada i l'ofeguem uns minuts, afegim una cullerada de mantega.

Afegir el caldo i deixar coure mitja hora. Triturar i afegir la nata.

Per fer l'oli de sobrassada, desfer la sobrassada amb una mica d'oli.

Servir la crema calenta amb unes línies d'oli.

Quiche de porros i tomàquet

Els divendres m'acostuma a passar que arribo a la nit de la biblioteca, obro la nevera per fer el sopar i arg! no queda pràcticament res de la compra que vam fer el dissabte. Així que normalment agafo les quatre coses que s'han quedat orfes i miro de preparar alguna cosa que es pugui menjar amb aquesta restricció d'ingredients. En aquest cas, amb uns porros, dos tomàquets madurs i una trista llàmina de pasta brisa va sortir aquesta quiche, que estava ben bona!

pasta brisa - 2 porros - 2 tomàquets madurs - 4 ous - 125 gr formatge ratllat -

120 ml nata líquida

Tallar els porros a rodanxes i sofregir amb una mica d'oli. A mig sofregit afegir un dels tomàquets tallat a daus. Tallar a rodanxes l'altre tomàquet i reservar.

Mentre fem el sofregit, estendre la pasta brisa al motlle de quiche. Barrejar els ous, el formatge i la nata, afegir-hi el sofregit quan estigui a punt. Salpebrar i abocar a la pasta brisa. Posar les rodanxes del tomàquet per sobre.

Posar al forn pre-escalfat a uns 180ºC durant 40-45 minuts. Per saber si ja està al punt, punxeu-la amb un escuradents i surt net és que ja us la podeu cruspir.

Sopa escaldada

Ara que ja comença a fer força rasca, com a mínim a casa nostra, a l'Advocat i a mi ens ve de gust sopar cada dia sopes, o cremes. Fa uns dies, cercant informació per a un article sobre cuina i vocabulari, em vaig donar de morros el web del restaurant Can Jubany on hi havia penjat un document amb una diserció sobre les sopes escaldades i unes quantes receptes. Tota una troballa la secció de receptes!

Aquest document que us deia parlava de les sopes escaldades, és a dir, aquelles on les verdures i el pa sec es couen al plat afegint-hi el brou bullint, un cop a taula. Em va inspirar tant que aquella nit ho vaig fer a casa. Cadascú pot adaptat la seva sopa escaldada als gustos, evidentment, o a allò que tingui disponible. En el meu cas vaig aprofitar un tros de pa sec que vaig tallar a rodanxes i gratinar amb formatge, unes patates bullides del dinar i un manat petit de fulles d'espinacs. Ho vaig desar al plat, mentre s'anava coent el brou amb una mica de pasta de sopa.

Quan va ser a punt ho vaig abocar al plat, ho vaig deixar reposar una mica i després vam atacar culleres en mà. Va ser un regal per al nostre cos.

Visca la tardor!